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烙饼是一种非常常见的也是很简单的家常主食，制作简便，味道可口。一直以来深受百姓喜爱，烙饼可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的营养非常丰富，主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。那么烙饼到底怎么做呢?下面就和小编一起去看看吧。 做法一 1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。 2.不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐(依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸)，再搅拌几次。 3.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。 4.锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。 5.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。 做法二 食材 面粉200g、盐适量、油适量。 步骤 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。 2.电饼铛内放入适量的油加热。 3.将大饼放上烙制。 4.烙好一面翻过来烙另一面。 5.待两面都烙成金黄色即可出锅。 做法三 1、面粉倒在案板上，接一杯开水(一定要开水，烫面饼比较软)，准备一双筷子(搅面粉用，当然，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备)。 2、一点一点倒水，同时用筷子搅动，让面粉形成絮状(倒水一定要慢，搅动一定要快，不然面粉会结成大块，就烫过头了)，同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事。 3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下(不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了)。 4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。 5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。 6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中央，蘸色拉油(目的其实就是把色拉油涂匀啦)，然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白砂糖颗粒太大)。 7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块(不要太大，太大的饼不好烙)。 8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。 9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，最好用中小火，看着饼中间鼓起来(好像吹气球一样)，就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，饼就变得黄黄的，可以起锅了。 结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的烙饼了吧。烙饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。而且烙饼营养充足而丰富。上文中小编为大家总结了几种制作烙饼的方法，大家也赶紧来试试吧。 |
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