酥香多层烙饼的做法

 

经常吃的烙饼，外皮酥香，内里有嚼劲。小时候妈妈烙饼好吃，整个村子人都知道。妈妈烙出的饼总是很多很多层。外香里嫩。棒极了。耳濡目染的我也就会了这手。受益匪浅。

 

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

－ 准备食材 －

• 面粉 适量
• 食盐 少许
• 十三香 少许
• 食用油 适量

－ 步骤 －

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  1.请忽略鸡蛋，这次没用上，本来打算做鸡蛋灌饼的，临时改注意了。面粉，食盐，十三香，油即可

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  2.温水和面。其实凉水和面是最好的。那样面团会醒发的更有韧劲。要三光哦。面光，手光，盆光。哈哈。对了，面粉里我加了一点点盐。为了增加面团的韧劲。

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  3.面团醒发15分钟。案板上揉揉。准备擀薄饼了

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  4.用擀面杖来回擀几次，不用擀的太薄。一厘米左右即可

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  5.撒盐，十三香，油，来回折叠，将油均匀涂抹在面饼上。可以用油刷更方便

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  6.将涂抹均匀的面饼卷起，一边卷一边往两边啦，不用拉太长，就是不要太粗即可

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  7.平均分成三个面剂，继续拉长，像卷头发一样往中间卷起

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  8.这是卷好的，按薄，再次擀饼。擀成一厘米左右的面饼。厚度自己选，越薄饼越脆

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  9.电饼铛上下火预热好擦油，将饼放入，用油刷刷油

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  10.烙到两面金黄取出，一般饼铛都自动的，灯灭拉就可以了，如果效果不好可以反面

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  11.切成几角。装盘上桌

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  12.分层还是不错的哦，闺女自己吃一整张