✅食材:
👩🍳具体步骤:👇👇 1、500g面粉全部倒入盆里,加5g盐,适量温水,然后用筷子将面粉搅拌成面絮状并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到旁边醒面30分钟左右。 2、醒面的过程中,我们来制作油酥,先拿一个小碗,在里面加适量面粉,一小勺盐、适量五香粉,淋入滚烫的热油在上面,用筷子顺时针不停的搅拌。 3、半个小时后,面团醒好了,我们将面团分成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成面片,舀一勺油酥均匀地涂抹在上面,撒一把葱花,把面片搓圆然后用手压扁,用擀面杖擀成薄片,盖上保鲜膜放醒面十五分钟。 5、电饼档提前刷油预热,待油热之后我们缓慢下入饼胚,开中火烙饼,烙饼的时候表面可以用小刷子刷一层食用油。 6、等饼底部烙至微微定型变色之后,我们用锅铲给饼翻个面,然后烙另一边,烙饼的时候要记得反复翻面,等饼的底部金黄变色熟透之后饼可以出锅了。 |
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