 【西芹炒猪心】真的超级好吃哟，据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。功效：补虚，安神定惊，养心补血。主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。西芹炒猪心，更是让你无法抗拒，2碗米饭都不够。。。  用料：西芹140克，猪心半个，姜、蒜、葱，青辣椒，红辣椒，红油豆瓣酱，油，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，鸡粉  做法：猪心半个，洗净淤血，切成片，放入盐抓匀，用水冲洗干净，沥干水分，放入适量料酒、白胡椒粉、鸡粉；  用手抓匀，腌制至少20分钟；  西芹择去叶子切去根须，洗净后，切成3厘米左右长的段；  准备好姜、蒜、葱白、青辣椒、红辣椒；  热锅注入植物油，下入腌制好的猪心，大火爆炒2分钟；  把猪心拨到炒锅另一边，放入姜、蒜、葱白，再放勺红油豆瓣酱或辣椒酱，中火炒香再跟猪心一起炒匀；  倒入青红辣椒，炒匀；  下入西芹，大火炒匀；  加入少量盐（因为红油豆瓣酱本身比较咸）、生抽，炒匀后关火； 撒入葱花，炒匀即可； 出锅装盘； 小贴士：1.腌制时间最好不要少于20分钟，目的是去腥；2.放红油豆瓣酱，也使整个菜更加的好吃了一些；3.猪心要用大火爆炒，将里面的水分炒干，也是为了去腥；4.放入西芹后不用炒太久，以免太熟了就不好吃了。 |
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