香辣秘制红油辣酱—在家做出饭店的味道

之前的虾尾课程中有提到过红油 炒菜凉拌菜万能红油 跟着Tina一起来做吧

By Tina厨房日记

用料

• 色拉油 10斤
• 辣椒面 600克
• 葱绿 300克
• 洋葱 1个
• 香菜 7-8颗
• 香叶 100克
• 白芷 100克
• 白扣 100克
• 娟城豆瓣酱 500克
• 白芝麻 100克
• 姜 100克
• 桂皮 3块

做法步骤

1、锅中倒入色拉油，放入葱绿

2、熬至葱绿变色

3、放入姜片继续熬制

4、葱绿变金黄色放入香菜

5、继续小火慢熬

6、待食材变为焦黄色捞出弃去

7、辣椒面入容器中

8、放入桂皮

9、放入白扣

10、香叶，白芷，小茴香，干辣椒按需求量放入

11、豆瓣酱备用

12、锅中油温加热，放入豆瓣酱

13、依次倒入香料

14、倒入辣椒面

15、小火熬制出红油和香味

16、锅离火，放入白芝麻即可

17、完成品

18、完成品

19、完成品

20、完成品

21、完成品

22、完成品

23、完成品

24、完成品

25、完成品

26、完成品

27、完成品

28、完成品

29、完成品

30、完成品

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。