乡土温岭——清明习俗
(2015-04-05 22:30:15)
每逢佳节倍思亲，这是我第二个没有在家祭祖的清明节了。尽管不能回家，我还是想分享一下我的家乡的清明习俗。
与国内许多地方一样，温岭的节日，都有一两种节日食品相伴，如二月二吃糕，四月初八吃乌饭麻糍（大溪、新河等地）、端午吃麦饼，中秋吃月饼，重阳吃重阳糕（以前很时兴，王伯敏先生在《中国民间剪纸史》一书附录中回忆，重阳吃重阳糕，还插剪纸剪成的重阳糕旗,现在好像不作兴了），过年吃粽子。而清明，温岭的大部分地方，都是吃青团（温岭话称青餣,即清明团子）。而石塘镇箬山那边人，在清明节这一天，则习惯于炊生糕，吃拭饼。
清明团子是用糯米做的，与做糯米圆用料差不多，只不过，做青团时，要在糯米粉中加入地梅（鼠曲草）或苎叶打成的叶汁，后亦有以芥菜汁代之的，馅料（馅头）有咸甜之别，甜者取豆沙或红糖，咸的馅料则有猪肉、豆腐干、春笋、虾皮等，视各人喜好而定。糯米粉揉成团后，再用手工包入各种馅头，放锅中炊熟即可。经蒸炊后的青团，呈现出诱人的青色。
“清明长长节，做到端午歇”，除了箬山等地外，温岭大部分地方的人，清明祭扫先人，都要做青团。自然，清明吃青团的习俗不惟温岭独有，其他地方，也大多数在清明节时吃青团，记者曾在临海桃渚古城，看到当地人做的青团，他们的青团，在蒸炊时，还要在青团下面垫上树叶，类似桐树叶包以桐树叶作垫。
而箬山人多为闽南移民后裔，他们的风俗是集中于清明节这一天扫墓，这一天，全家能出动的都出动，到山上家族坟地上祭扫逝去的家庭成员。他们的清明节食俗有所不同，记者曾两次在清明节时，走进箬山体验清明节，箬山人习惯于在这一天，炊生糕、摊拭饼吃，所谓生糕，与箬横等地的糕干坯实际上差不多，在箬山菜场边，还有专门为当地人加工的摊位，清明节这一天，生意都非常好。
温岭其他地方，过清明节（或者是清明前后扫墓）时，除了必吃青团外，在扫墓之前，还必须准备一些清明菜，如春笋、蛏子（据泽国一位市民说，他们例用海狮螺，如无海狮螺，则以蛏代之）、猪肉、鱼、豆芽、豆腐、虾，一般以八碗为宜，去上坟时，还需带上老酒（配三只酒盅）、香、烛、千张（纸钱，一些地方叫福寿纸），到达墓所后，大家为坟头添些土，摆下祭品，点上香烛，烧些纸钱，在墓地上象征性地吃些菜，如是吃蛏，则要将蛏子的壳扔在坟头（根据调查访谈，吃海狮螺的则要将螺壳扔坟头的）。祭拜后，燃放爆竹，以示上坟结束。在箬横、新河等地（温岭各地习俗可能有所不同），人们上坟时还习惯于“分坟头”，而对于参与的人来说，则称“拦坟头”或“赶坟头”，不少与上坟者无亲无故者会赶到墓地，祭扫者则早就准备了零钱，分给这些“赶坟头”者，二三十年前，分坟头只需一分、两分、五分钱，而今，大概要一元或一元以上了吧，多少视祭扫者家庭经济状况而定，没有定例。不过，此俗时常遭遇一些人批评，实际上，这可能是旧俗所谓的“散墓资”，不必苛责。
写这篇文章时，查到清代温岭人黄治的一首《清明郊行》诗：“ 锦屏绣縠斗春妍，水次云窝笑拍肩。
古塞于君同走马，故山此日正啼鹃。投荒漫洒思乡泪，沽酒欣馀卖字钱。 只索烹羊图一醉，鲜蛏新笋忆年年。” 黄治，
一名福林，字台人，号琴曹，改今樵，是清代进士黄濬的三弟，禀贡生。黄濬在江西当县令时被贬到新疆，黄治陪兄万里随行至新疆乌鲁木齐，从诗意看，这句诗当是在新疆时所作，作者在清明节，念念不忘的，还是家乡清明祭祖时的“鲜蛏新笋”。
温岭的清明团子（青叶）
石塘人清明节吃拭饼
炊生糕
清明祭祖
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