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当你选购酒产品的时候，第一件事是什么？当然是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。小酒童有个小秘籍分享给大家：  当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821 或 GB/T20822  上图是一款比较“火”的产品，曾受到许多酒友的喜爱。不过，小酒童光从这标签上就看出了几个问题： ①配料中注明，产品含有食用酒精、香料； ②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”。 为何小酒童做出这样的判断？今天就为您系统地分析，如何通过产品标准号判断酒的好坏！ 1.通过产品标准号分辨“酒精酒”“纯粮酒” 酒类生产流通，必须要一套标准原则。如下图所示，有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。  看到这里，你是不是有点晕了！小酒童为您解释下什么是液态法、什么是固液法、什么是固态法。这个知识点很重要。 ①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。 ②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。  ③固态法：真正的粮食酒！ 所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！   （对比图表可知，上图2款是纯粮酒） 提问时间 如果酒瓶标注GBT27588-2011. 露酒国标/GBT23546-2009. 奶酒国标，可以判别是粮食酒还是酒精酒吗？ 答：无法判别。因为露酒、奶酒规定里注明可使用固态发酵白酒也可使用食用酒精。 2.酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”？ 像上文“二曲酒”这样将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。 【方式一】：通过选择”卫生执行标准“回避这一问题。如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么有可能是心虚！ 【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。在这里，小酒童又要普及下什么是国标、地标与企标。  有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。  大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。 3.酒精酒“伪造身份”怎么办？ 小酒童提醒大家：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。 有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GBT10781.1-2006 浓香国标、GBT10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。 当你买到了这样一瓶伪造身份的酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯。当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑酒。如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！  这些数据，在执行标准中都能找到相应的数据参考。 4.执行标准里的优级、一级是什么意思？ 咱们有的时候，会看到执行标准里有优级或一级的标注。如图  这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：  真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。 大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的优级产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。 提问时间 您看到一瓶地标产品标注优级，买不买？ 答：不靠谱！2006年之后，只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。 【小酒童总结】 1.建议您小心购买 GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757 2.持观望态度购买的 DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品 被市场滥用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006 3.无法判别是否是酒精酒的 GBT27588-2011. 露酒国标 GBT23546-2009. 奶酒国标 |
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