抿须儿

                  抿须儿

发布时间：2016-01-27 15:46  来源：南北游网

抿须是一种面食，类似面条类，但是形状就有太大的差异了。它有白面的做的，有豆面的，有荞麦面的，也有山药面的等等。一个大的铁锅上面放一个类似搽板的白铁皮的那种箅子，箅子上有很多绿豆大小的孔。面和好后放到箅子上面，手里拿一个类似扁锄头的东东，把面在箅子上面捻。面就顺着小孔漏到下面开水锅里。

煮熟后，往上面浇些卤，有肉的，也有素的。味道还真的不错，筋道、有面的韧性，而且都是用粗粮杂面做的，营养非常丰富。