【家常菜】酱炖鲶鱼

摘要: 成菜鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，值得作为餐厅主打家常菜推出。

材料：

主料：鲶鱼一条、牛筋丸

辅料：葱，蒜，姜

调料：花椒粉，酱油，料酒，盐，味精，许氏大酱一袋

做法：

1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放大酱，花椒粉，爆锅后加水；

2、大火烧开，放切成段的鲶鱼，还可放入牛筋丸同炖；

3、大火烧开，转小火炖半小时即成。