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【拔丝地瓜】▼  ▼做法步骤 拔丝地瓜这道菜，重点就在于怎么把糖熬到刚刚合适的程度。先把地瓜去皮，然后切成滚刀块。 油锅小火烧热到100度－120度，把手放在油锅的上方10厘米左右，感觉不到烫手，就可以把地瓜块下锅，保持小火，大概炸个8-10分钟。 地瓜差不多7、8成熟的样子，用筷子戳一下，可以戳透，但是能感觉到里面还有硬芯儿，就可以捞出来了，放在一边控油。 然后把油锅再次加热到160度左右，手放在锅的上方能感觉到烫手，就可以把之前炸好的地瓜再次下锅复炸，大概1分钟左右，炸到这种金黄色就可以出锅了。出锅后放在一个盘子里备用。 接着就要熬糖了，我这次用的地瓜是300克，需要准备50克白糖、10克水。锅里滴几滴油，然后加水和糖，放进去之后可以用筷子把糖稍微搅一下，铺满锅底。 然后就不要动了，用小火，等着糖慢慢融化。 一开始糖浆会冒大泡，然后会渐渐变成这种小泡，这时可以用筷子稍微搅一搅。 注意观察糖浆的颜色，大概也就1分钟左右，糖浆稍微变黄时。就可以把之前炸好的地瓜放进去了。 地瓜放进去之后，快速的翻炒几下，就要出锅了。 等一分钟之后，地瓜稍微冷却一下，就可以拉出丝啦。 【钱江肉丝】▼  ▼做法步骤 新鲜里脊肉500G洗净，横切肉片，再切成肉丝 加入盐，淀粉，料酒，白胡椒粉。搅拌均匀，腌制肉丝10分钟左右。 起油锅，放入葱姜蒜爆香。 炒肉丝。六月香豆瓣酱调酱 豆瓣酱加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒，加些水调匀。 肉丝炒到白色的时候倒入调好的酱汁 中火炒个10分钟左右，加水淀粉大火收汁 撒点葱花 【素炒藕丝】▼  ▼做法步骤 藕去皮后洗净~沿着藕的侧边切下来切丝不会断哦 放入加了白醋的水中浸泡会儿 捞出沥干水 锅内倒入适量油 加入蒜末爆香 倒入藕丝和胡萝卜丝 黑木耳炒5分钟加入盐和鸡精 撒上葱花即可~ 【红烧带鱼】▼  ▼做法步骤 带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿 鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦 将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀 沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上 葱姜蒜切末备用 辣椒切段 锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，要用小火哦切记，否则容易粘锅 一面煎黄后在翻面煎过，中间煎的过程要晃动平底锅，以免粘了 煎好的带鱼段盛起来备用 另取一个锅，锅中上油，小火爆香葱姜蒜 再加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一样 放入豆瓣酱继续炒香 在放入炸好的带鱼块，翻炒均匀 放入适量的热水，莫过鱼块就可以了，不用太多 再放入少许酱油调味儿 后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右 最后大火收汁，放入适量的葱花就可以出锅啦 装盘，撒少许炒香的白芝麻在上面，再放点香菜点缀即可 【鲜虾蒸鸡蛋豆腐】▼  ▼做法步骤 鸡蛋豆腐切段，鲜虾去壳洗净，放料酒，盐少许，待用。 码盘腌制20分钟，上锅蒸8分钟。记住锅开上屉蒸制，大火。 关火5分钟后，取出倒掉盘内蒸汁，先淋入蒸鱼豉油，再撒上香葱末。浇上热油即可。 结语：以上就是为大家推荐的美味香嫩的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感让人回味无穷，做法还简单，味道很鲜美，鸡蛋豆腐很嫩！这样的搭配，是爱美女人的最爱。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。 文/优吃客 转载务必注明 有什么好的建议或者意见请下方留言，谢谢您的支持！
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