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多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。 做法一、 红烧多宝鱼的做法 主料：多宝鱼1条 辅料：花生油适量，料酒、生抽、老抽各4ml，葱、姜、大蒜、盐各少许 制作方法 1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。 2.在鱼身上划几刀。 3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。 4.煎好后淋入料酒。 5.放入生抽，老抽。 6.放入葱姜蒜。 7.放适量热水，炖7，8分钟。 8.最后加盐提味即可出锅。 做法二、 多宝鱼营养丰富，口感独特，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高。
主料：多宝鱼1条 辅料：花生油适量，料酒、生抽、老抽各4ml，葱、姜、大蒜、盐各少许 制作方法 1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。 2.在鱼身上划几刀。 3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。 4.煎好后淋入料酒。 5.放入生抽，老抽。 6.放入葱姜蒜。 7.放适量热水，炖7，8分钟。 8.最后加盐提味即可出锅。 做法三、 先上图！ 看完有没有流口水？味道特鲜美哦！中午美美地饱食了一顿，下面来谈谈怎么做。 1.多宝鱼去除内脏，一定要清洗干净。 2.在鱼身上划几刀，这样红烧的多宝鱼更入味哦！ 3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面，注意别煎久了。 4.煎好后淋入料酒。 5.放入生抽，老抽。 6.放入姜蒜等配料。 7.放适量热水，炖7，8分钟。 8.最后加盐提味即可出锅。 多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。 多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。大家有空可以做来尝尝哦！ 做法四、 【多宝鱼】材料新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 做法1、购买多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。 做法五、 多宝鱼的做法大全 多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成'鱼排'。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅'锯扒'一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。 一：葱油多宝鱼 材料： 多宝鱼1条，1斤左右，姜丝适量，葱花少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，太太乐鲜贝露适量，白胡椒粉少许。 做法： （1）将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。 （2）鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精。 （3）入开水锅中大火蒸5分钟。 （4）将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。 二：清蒸多宝鱼 材料： 新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），李锦记蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。 做法： （1）在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。 （2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。 （3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。 （4）大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。 （5）蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 （6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 （7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。 （8）趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。 （9）最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。 三：原味多宝鱼 材料： 多宝鱼1条，姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，海鲜酱油适量，花生油适量。 做法： （1）切好姜，葱，蒜，香菜。 （2）准备海鲜酱油。（1）切好姜，葱，蒜，香菜。 （2）准备海鲜酱油。 （3）多宝鱼洗净放碟子上，另切几片姜放上，淋点生油。 （4）大火蒸8分钟，熟后倒掉碟子中的水份。 （5）花生油下烧热的锅中，爆香姜蒜，淋在鱼上。 （6）淋上海鲜酱油，放香菜，葱。 四：蒜香多宝鱼 材料： 多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。 做法： （1）多宝鱼去除内脏洗净。 （2）再鱼身上划上几刀。 （3）蒜苗切段，姜切片，蒜切片。 （4）热锅下油，放入多宝鱼。 （5）两面都煎一下。 （6）倒入白酒烹香。 （7）再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。 （8）加入清水大火烧开。 （9）盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。 （10）加入蒜苗。 （11）盖盖焖10秒钟，关火。 五：干煎多宝鱼 材料： 多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。 做法： （1）多宝鱼去除内脏洗净。 （2）在鱼身上划几刀。 （3）均匀的撒上些盐，腌制5分钟。 （4）煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。 （5）两面煎一下。 （6）煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。 多宝鱼怎么杀 多宝鱼，它全身都是宝，食用价值老高了，而且具有很高的经济价值，它全身上下全都有很高的营养，多宝鱼的外形是扁扁长长的，和其它的鱼不一样，长得比较古怪，多宝鱼活宰着吃是很营养的，那这这种多宝鱼怎么杀最好呢？多宝鱼怎么杀最快呢？下面我们来看一下杀多宝鱼的技巧吧。 一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。 食用多宝鱼的日常注意事项 （1)多宝鱼对哪些病有辅助治疗的作用？ 高血压。 (2)哪些体质的人适宜吃多宝鱼? 健康体质平和质，气虚体质。 (3)哪些人群不适宜食用多宝鱼? 久病体虚人群。 (4)哪些体质的人不适宜食用多宝鱼? 痰湿体质，特禀体质。 (5)食用禁忌： 过敏体质者禁止食用。 多宝鱼的寓意 1、平平安安，多宝鱼属于鲆鱼，身体扁平，故寓意：平平安安。 2、团团圆圆，多宝鱼身体接近圆形，故寓意：团团圆圆，万事圆满，在这中秋佳节，上一盘多宝鱼，真是应景呢 3、富贵多福，因为多宝鱼比较名贵，因此寓意富贵多福。但现在价格已趋近平民化，是南方喜宴上必备的压轴大菜。 4、招财进宝，因为叫多宝鱼，且浑身是宝，固有招财进宝之意，实属生意人必点之菜
清蒸多宝鱼 多宝鱼简介：多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、接近圆形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、富有弹性。胶质蛋白含量高，营养丰富。 多宝鱼的做法大全：香煎、红烧、清蒸、豉汁多宝鱼、烧烤……
红烧多宝鱼 多宝鱼的功效与作用 1.滋阴养颜 多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。 2.滋补健身 经常食用多宝鱼，可以提高人的抗病能力，并且也具有补肾健脑，助阳提神的功效。 3.降低心脏发病率 多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
香煎多宝鱼 如何挑选多宝鱼 挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的。
豉香多宝鱼 多宝鱼的保存方法 冷藏1-2天、冷冻1-3个月，可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。 |
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