鹅身上有一宝，常吃可补血明目防衰老！让你两眼放光！

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鹅肉是一种餐桌上经常会见到的肉类，吃它具有极好的养生价值，但是你知道吗？其实在鹅身上还有一宝，长期坚持吃，会让眼睛变得明亮有光泽，这个神奇的食物其实就是鹅肝。

整理发布/越说越馋的菜菜

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鹅肝的营养价值

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1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2.能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的解毒作用。

4.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

5.动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

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鹅肝的家常做法

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1.菠菜鹅肝粥

食材：大米，猪肝，菠菜，盐，白胡椒粉，姜，香油，葱

做法：

1.大米加清水煮白粥。

2.猪肝用清水反复泡去血水，切片再反复清洗洗去血水，再用姜丝，葱末，盐，白胡椒粉腌30分钟待用。

3.菠菜洗后过沸水焯去草酸。

4.白粥煮好，放入姜丝，猪肝片，白胡椒再煮10分钟左右，放入菠菜段，香油即可。

功效：菠菜当中含有特别多的铁元素，所以吃了之后可以很好的给身体当中补血，而鹅肝也同样如此，这两样食物搭配在一起吃，利于给身体补血。

2.凉拌鹅肝

食材：卤鹅肝300g、香菜50g相克、西兰花2朵、香油适量、卤汁适量、白芝麻适量

做法：

1.卤鹅肝切片摆盘；

2.卤鹅肝的汁加入香油，炒香的白芝麻拌匀；

3.香菜洗净切段，放碟边配着；浇上卤汁；把西兰花焯熟，放中间即可！

功效：

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

西兰花：和胃、补脾、强筋骨

小贴士：

鹅肝胆固醇比较高，一次别吃太多，再说，吃多了容易腻，配点香菜蔬果一起吃最好！

3.鹅肝炒饭

食材：卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量

做法：

1.鹅肝切成小丁备用；

2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁

3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；

4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；

5.加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！

功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

芹菜：除烦、平肝、清热

酱油：升压、补血、护齿

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鹅肝的选购方法

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1.体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。

2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。

3.受伤和破损的鹅肝坚决不选。

4.鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。

菜菜最爱吃鹅肝酱啦

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