咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄肉松青团

作者：优酪拌饭

创建时间：2016-03-30 17:35:54

描述：上海杏花楼的咸蛋黄肉松青团，一团难求。我们自己做做看吧～这个方子可以做26枚！

用料：

• 糯米粉 500g
• 粘米粉 160g
• 青汁 300g
• 生咸蛋黄 16只
• 肉松 125g
• 植物油 少许
• 沸水 少许

步骤：

0. 将生咸蛋黄蒸熟，捣碎。

1. 锅中放油将蛋黄碎炒熟，倒入肉松拌匀。

2. 盆内加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成长条。

3. 摘成每个重50克的面刹，逐个按扁，包入蛋黄肉松馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

4. 笼内铺上油纸，放入青团生坯，上锅蒸约13分钟至熟。