?烘焙DIY：免烤免打发超级easy的----红枣蒸蛋糕

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BY:抹茶杏仁芬

切入正题说蒸糕了。这款蒸糕来自《35种超easy点心速成班》（买回家看是看过，不过一直没有动手过），做了一次，发现真心的easy!! 连头带尾，1小时都不到蒸糕就做好了，没有打发鸡蛋，没有打发黄油，搅拌搅拌就ok了，真的是超easy！！！口感也很小清新，特别适合新手，而且没有烤箱都ok啊。另外，我这里根据自家的材料对原方做了适当的调整。原方是大名鼎鼎的小岛老师，所以这里不敢冒名用小岛的蒸糕，不过就味道来讲，我已经很满意了，嘻嘻，女儿很给力一口气可以吃两个！！下次等材料到齐了一定要再试一次~~~~

好了不罗嗦了！喜欢的话赶紧来一起看看吧！！

【配方】中号纸杯约6个

鸡蛋：1个（约55克左右），细砂糖：55克，牛奶：63克，橄榄油：30克，低筋面粉：100克，泡打粉：1t，红枣碎：80克.

 

准备工作：
*称量所有材料，混合低粉和泡打粉并过筛
*蒸锅加水后锅盖用布包好防止滴水
*红枣切成小碎块备用

【做法】
1.鸡蛋加入细砂糖，用蛋抽混合搅打至颜色变浅。
2.依次加入牛奶拌匀，再加入橄榄油拌匀。

3.加入过筛后的低粉和泡打粉，轻轻以翻拌的方式拌匀至无颗粒状态后加入约一半的红枣碎再次轻轻拌匀。
4.将制作好的面糊倒入纸膜约8分满，并将剩余的红枣粒铺满在面糊上。
5.放入已经煮开水的蒸锅中，加盖，蒸15分钟。

灰常啰嗦：

1.用布包好锅盖是防止锅盖上的水滴落在蛋糕上影响外观。
2.红枣我用的是新疆灰枣，就是那种可以当做零食直接吃的那种。
3.鸡蛋使用中号鸡蛋就行，糖的用量建议根据你所使用的红枣的甜度来做调整，当然你也可以把红枣换成葡萄干，蜜红豆之类的。
4.橄榄油可以换成无味的其他植物油或者色拉油。
5.纸杯建议用纸质质量好一些的，摸上去硬质一些的较适合，如果没有也可以用油力士，不过需要放在大小合适的模具内。

6.由于纸杯的大小不同，请根据实际情况适当调整加热的时间，出炉后可以用牙签插入蛋糕内，插到底，拔出表面如果没有面糊状的东东就是熟了，反之则需要再次上锅继续蒸哦！