椰蓉山药馅饼的做法

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。春节从老回家来后，小朋友经常呕吐，去医院检查也没检查出什么问题，当妈的只能想办法从饮食上多加调理，其中山药就是很好的食材，问题是小朋友不太喜欢，于是只能多多想办法。
平时他爱吃馅饼，尝试用山药泥做馅饼试试，没想到还真深受他喜欢。

食材

• 主料

• 面粉

  200g

• 白糖

  10g

• 酵母

  3g

• 水

  105g
• 辅料

• 山药泥

  530g

• 黄油

  35g

• 椰蓉

  35g

• 白糖

  20g

步骤

1.将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面团

2.常温发酵至2倍大小

3.山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉

4.将去皮后的山药放入破壁机杯中

5.破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成

6.黄油放不沾锅中，小火慢慢融化

7.加入山药泥小火慢慢翻炒

8.大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可

9.发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子

10.取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥

11.捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼

12.电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅

13.成品图

小贴士

馅料的比例根据自己口味调整