【蛋糕研究室】寶寶食譜~優格蛋糕

【私房食譜】【蛋糕研究室】寶寶食譜~優格蛋糕

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食材或調味料

【蛋黃麵糊】蛋黃

1顆

【蛋黃麵糊】低筋麵粉

20g

【蛋黃麵糊】無糖優格(乳清和優格各一半)

20g

【蛋黃麵糊】橄欖油

2g

【蛋黃麵糊】蜂蜜(可改成糖)

4g

【蛋白霜】蛋白

1顆

【蛋白霜】糖

5g

【蛋白霜】白醋(可改成檸檬汁)

3g

簡介

加入優格烤出來口感綿密細緻、味道微甜吃起來非常爽口，小龍吃完直說蛋糕好香好軟！

適合1Y+(含全蛋)

料理步驟

Step 1

粉類過篩備用。

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Step 2

把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。

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Step 3

蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)時再打一下拉出的蛋白不會下垂即可。

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Step 4

把蛋白霜分2-3次加入麵糊輕輕切拌的方式拌勻。

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Step 5

倒入抹油的烤盅中。

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Step 6

烤箱預熱10分鐘用170度烤5分鐘，再用150烤10分鐘，最後再用上火180度下火150度烤至上色即可。

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Step 7

取出倒扣冷卻脫模就