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俗话说清明螺赛只鹅，我们今天要介绍的郑老板，每天清晨都会固定在这家摊位进螺蛳。而郑老板所要的每一颗螺蛳，都是精选过的，和普通螺蛳一对比，真的是小巫见大巫呀！ 郑老板自己有家店，螺蛳烧好后卖28块钱一份，他说，我就卖的比别人贵，不降价！要吃的来，嫌贵的另谋东家吃！这家叫上名堂的店就是他开的！他要把挑选好的螺蛳拿去店里加工！现在是吃螺蛳的好季节，所以郑老板亲自把关螺蛳的品质！ 店里头有三道螺蛳菜那是相当的受欢迎！上汤螺蛳，土豆烧螺蛳和酱爆螺蛳。 吃螺丝，唇齿之间轻轻一嘬，美味螺肉瞬间进入嘴中。个头大，是郑老板家螺蛳最最大的优点！很多人为了吃到他们家的大螺蛳不惜老远赶过来！ 特别是到了晚上，郑老板的店的人气也是特别的火热，来吃螺蛳和家常菜的人不要太多哦！他们家的螺蛳有什么理由能吸引这么多食客呢？先来看看精选中的王者——上汤螺蛳。 螺蛳不仅大，而且壳薄，螺肉紧实入味，上汤螺蛳要烧的好，鲜汤必定要紧锁于螺肉中。唇齿之间，轻轻一嘬，螺肉应声入口。 吃螺蛳除了螺肉的紧致口感，享受的更是吸食本身的乐趣，螺蛳肉内保留了鲜汤的美味，螺蛳壳上停留住了鲜汤的精华！！这鲜汤妙哉！ 郑老板家美味的上汤螺蛳并非没有奥秘所在！听说这汤头，是郑老板从别地取经而来的哦！！一锅汤，烧十六碗上汤螺蛳，这就是为什么称它是精选中的王者的原因。郑老板说了：“上汤螺蛳我就是做得精，一共十六份，你要吃，赶早！” 上汤螺蛳中还用到了紫苏，紫苏的香味能把螺蛳中的泥土味给带走，又能增香，郑老板认为它是上汤螺丝中不可缺少的食材之一。 这上汤螺蛳只烧十六份，酱爆螺蛳和土豆烧螺蛳嘛，就是无限量供应啦！只要有原料，那就烧！！
螺肉本身没有太多的味道，经验丰富的师傅把酱香味也炒进了螺肉里头，这才叫本事。土豆中原有的淀粉会在螺肉表面形成一张保护膜，这张保护膜正好锁住了螺肉的鲜嫩！并且，老板还加入了农家自制的酱料哦！
店的地址就在莫干山路678号，大家不妨抽空来尝一尝！ |
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