地方味长安拨鱼

长安拨鱼是陕西人很家常的一道主食，据说这种面食发源于山西。陕西、河北、内蒙都有这种吃法。只是叫法不同。拨鱼做法简单快捷，吃起来口感劲道，容易消化。

食材

主料

小麦面粉

100g

西红柿

150g

菠菜

30g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

3g

酱油

2汤匙

胡椒粉

2g

大葱

3g

香油

适量

高汤

1碗

步骤

1.准备面粉。

2.面粉中加盐搅拌均匀，分次加入清水搅拌成絮状。

3.再加清水搅拌成稀软的面团。醒至10分钟。

4.西红柿切丁备用。

5.小火爆香葱末加入西红柿丁、盐、酱油翻炒熟。

6.菠菜清洗干净备用。

7.锅中加入高汤、清水煮开。

8.将醒好的面放入平盘中。?

9.取一根筷子，蘸水，用筷子拨面。

10.将面一根根拨入水中，好似鱼状。

11.大火煮熟拨鱼。

12.加入炒好的西红柿。

13.撒上菠菜碎。

14.打入鸡蛋花，最后加几滴香油即可。