每日推送翁源本地新闻、吃喝玩乐、商业资讯、旅游户外、便民信息等,在这里读懂翁源! 春季万物复苏,野外一片生机勃勃的景象,摘一把野菜,尝尝春天的味道吧!野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一,且很多野菜都具有药用价值。下面,就为您介绍几款翁源本地常见的野菜吧! 车前草(车轮菜)
食用方法:可凉拌、煸炒、做汤;做馅料等,还可做菜粥食之。 蒲公英
食用方法:其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水烫后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤。 苦麻子(苦荬菜)
食用方法:主要以其嫩叶为食用部份,洗净蘸酱生吃脆嫩可口或炒食。 野蒜
食用方法:主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。 野艾蒿
食用方法:嫩苗作菜蔬、做糍粑或腌制酱菜食用。 野韭菜(石韭菜)
食用方法:花、茎、叶均可食用,可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。秋季还可掘其须根食用。阴虚火旺、疮疡目疾、消化不良者忌食。 白背菜
食用方法:采集嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食。 灰菜
食用方法:沸水焯后炒食;或制成灰菜干、也可腌渍来吃。 马齿苋
食用方法:焯过水之后炒食、凉拌、做馅均可。 苋菜
食用方法:摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。 蕨菜
食用方法:焯过水之后炒食、凉拌。 荠菜
食用方法:荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。 塘葛菜
食用方法:食用方法多种多样,可炒食、上汤或炖汤。 |
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