|
小伙伴们，晚上好哟~ 今天大家开心么？ 
今天发生一件特么让小编憋屈想哭的事情… 
偶滴U盘突然之间坏了… 六十多g的盘就这么坏了… 里头好多文件就这么挂了…开不了了… 一个大写加粗的懵逼+雷劈事件啊啊啊… 
微小编整个人都不好了QAQ… 今天都不圆满了… 整个人要黑化了… 
不开森的时候就该吃吃吃… 不开森的小编要来介绍一大波红烧肉！！！ 
家常红烧肉
推荐理由：用高压锅做的，肉香味美~~肉肉炖的更软糯，还省了不少时间呢 食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量 做法： 1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起 2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 4.加入适量盐，炖15分钟，炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁。 懒人红烧肉
推荐理由：这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，这次只用到了秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常美味。 食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1.锅中油烧热加入姜片炒香。 2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。 3.炒至五花肉变色微发黄。 4.加料酒、秘制红烧汁，加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁。 毛氏红烧肉
推荐理由：据说当年毛主席是最喜欢吃的菜式之一。它采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮~~ 食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量 做法： 1.五花肉洗净，切成2.5cm方块。锅中放水，五花肉焯水后捞出备用。 2.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒。 3.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。 4.另起锅，放油加糖炒至棕红色，下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色。 5.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。 焦糖啤酒红烧肉
推荐理由：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起来与众不同。 食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量 做法： 1.将带皮五花肉切块焯水。 2.锅里加入适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水，糖水完全熬成棕色即可。 3.五花肉倒入锅中，快速翻炒，裹上焦糖，倒入刚好没过五花肉的啤酒。 4.大火加热，将葱、姜、辣椒放入锅中，撇去浮沫，大火收汁即可。 红酒五花肉
推荐理由：这道红烧肉，只是加入一红酒，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人，为红烧肉的创新吃法，有喜爱的不妨也动手试试，一定会有新意哦 食材：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量 做法： 1.五花肉切块。 2.锅中加油，放冰糖小火炒至棕红色，加红酒炒香，倒入五花肉翻炒，加葱姜翻炒，加酱油炒至五花肉上色。 3.加适量热水焖烧40分钟，.加盐、胡椒粉调味，大火收汁关火。 经典红烧肉
推荐理由：红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，今天这个是最经典的做法~ 食材：五花肉1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量 做法： 1.五花肉切块，冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。 2..把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。 3.下入葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒继续煸炒至肉色微黄，盛出。 4.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。 5.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，加入料酒、酱油，加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
心塞塞的我已经不知道能说啥了… 小伙伴们，资料切记备份备份备份，一次备多几份QAQ… 容我吃块红烧肉冷静冷静…
小伙伴们，咱们明天见… |
|
|
来自： 新华书店好书榜 > 《畜肉类私房菜做法》
