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材料:普通中筋面粉250克(能做6至8个); 花椒粉5克,盐5克,糖3克,橄榄油约35毫升; 温水,芝麻适量;
做法: 1、面粉过筛后,加入花椒粉、盐和白糖,一边注入温水,一边顺一个方向拌合,先混成面絮,随后加入橄榄油,揉成面团,随后将揉好的面团放入面盆中,盖上屉布,松弛约半个小时; 2、松弛好的面团,柔软有弹性,就是最好的状态; 3、先将面团分成小剂子,可取一点面粉划散垫底,将轻揉过的剂子擀成长条薄饼,约2、3毫米薄为佳,再撒上芝麻后用擀面杖滚实,最后用叉子斜扎出均匀的小眼儿 4、平底锅加热后,放入椒盐小饼,盖上锅盖转小火,烘焙12至15分钟,中间需要翻个处理,待小饼溢出麦香至熟,即可出锅;
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