优选配方| 清爽怡人的樱桃芒果慕斯

图文来自 | 哈尼22

食材

6寸方形慕斯圈

海绵蛋糕底	2片
芒果味果珍粉	100g
水	200g
吉利丁片	1.5片
淡奶油	200g
白砂糖	10g
樱桃果酱	20g
樱桃	十几粒

步骤

①淡奶油加糖打发7,8分，吉利丁片在冰水（不在配料中）中泡开，水加热到60度倒入果珍粉中搅拌均匀，再投入挤干的吉利丁片。放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。

②在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。

③倒入慕斯糊250g。

④再放入一片蛋糕底。

⑤倒入剩下的慕斯糊。

⑥放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。

⑦切成正方形，抹上一层果酱，在摆上樱桃做装饰。