沏出一壶好茶的工序 乌龙茶的沏茶常用工序 烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;二则热壶有助挥发茶香。 置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶的1/3为度。 温杯:烫壶的热水倒入茶盅内,再行温杯。 高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以便充分泡出茶味,俗称“高冲”。 低泡:泡好的茶汤即可倒入茶盅,倒入时茶壶壶嘴与茶盅的距离,以低为佳,以免茶汤内的香气无效散发,俗称“低泡”。如果客人多时可将第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,中和茶汤浓度,以示对待客人平等;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。 分茶:将茶盅内的茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。 敬茶:将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。 闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。 品茶:“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,轻啜慢饮细细体会茶之真味。 温馨提示:如果您喜欢喝茶,养生请收藏此号,私人微信号:15021554738 验证暗号“茶友” 与数十名茶友讨论茶道 |
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