都说酱肉包子好吃，关键是怎样才能做出这个味！

都说酱肉包子好吃，关键是怎样才能做出这个味！

2016-04-09 19:35

用料

五花肉（肉馅）	500g
甜面酱（肉馅）	一大勺
生姜片（肉馅）	少许
小葱（肉馅）	200g
中筋面粉（包子皮）	500g
牛奶（包子皮）	250g
干酵母（包子皮）	3g
白糖（包子皮）	少许

酱肉包子的做法

1. 五花肉（稍微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。

   

2. 放凉后，肉切厚片。

   

3. 肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不用放油）

   

4. 放入甜面酱，炒至收汁上色即可。

   

5. 将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。

   

6. 拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。

   

7. 把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。

8. 取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。

   

9. 蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。

   

10. 开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽！

    

11. 肉切厚片

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