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1、关于茶汤的涩味 茶汤的涩味，来自于茶叶中的多酚类物质，这类物质对于细胞有收敛作用，反应到味觉上，就是涩涩的感觉。由于茶叶鲜叶中含有大量的多酚类物质，这就使得任何种类的茶叶冲泡出来的茶汤都难免会有这种涩的感觉。而绿茶，由于没有经过发酵处理，最大程度的保留了茶叶鲜叶中的多酚类物质，这也就使得绿茶茶汤的涩味，比之其他种类的茶叶，会更强一些。
首先，对于茶汤滋味的评审，只要是人，就难以保证绝对的客观，换句话说，茶叶评审，虽然有标准，但不能算是完全的客观标准，而只是一种主观感受。 一款茶好喝与否，很显然，是一种非常主观的评价，同样的茶汤，很有可能一个人觉得好喝，另一个人觉得不好喝。因此，想要评价一款茶好喝与否，除了亲自去尝尝之外，没有别的方法。对于初入门的人来说，想要判断一款茶的好坏，并不是一件容易的事情，因为他们心中缺乏一个标准，一条红线。 在这里，可以考虑将不同的茶品对比着喝，不单要喝好茶，也要喝劣茶，而且要两种茶同时喝，这种对比，能够慢慢培养出对于茶品的鉴别能力。
绿茶类：龙井 ：不一定非得是西湖龙井，只要有豆香，有回甘，滋味鲜爽就可以。 红茶类：正山小种 ：红茶的鼻祖，建议选择传统做法的，松烟熏过的独特香气。 青茶类：大红袍 ：大概是最知名的青茶了，但很可能买不到正宗的，但没关系，体会一下摇青、焙火的味道就可以了。 黑茶类：普洱熟茶 ：虽然是人工渥堆后的陈化，但也可以感受一下茶叶陈化后的味道。 以上这几种茶品，即使是平时不喝茶的人，也可以轻易的区分出来
陶木居士：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者 关注陶木居士微信：cytq66（长按可复制） 在这里与万千茶友品茶论道，畅聊人生！ |
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有茶友说自己买的绿茶喝起来有点涩味，那绿茶的涩味是不是茶叶不好的表现呢？
明白了茶汤涩味的来源，就知道涩味属于喝茶过程中一种难以避免的感受，但是很显然，涩味这种感受属于一种负面感受，所以，无论喝茶的人，还是做茶的人，都希望能尽量减少涩味在整个茶汤味觉感受中所占的比例，而如何将难以回避的苦（咖啡因）、涩（多酚）和鲜爽（茶氨酸）、甜（多糖）的比例在茶叶中调和成一种合适的比例，就是考验茶叶原料以及做茶师傅本事的时候了，当然了，运输、储存和冲泡手法也很关键。
2、关于茶汤滋味的评价
3、不同茶叶的味道
最后，喝茶不是玄学，只是一种不错的日常饮食习惯而已，追求极致的味觉体验，对于土豪而言，当然没什么问题，但是，对于普通人来说，找到一种适口的茶叶，能够满足自己的日常饮用需求，也就可以了。
