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最炫最神奇的“豹纹淋面”蛋糕，你会吗？ 最让人纠结的“麻绳巧克力”装饰好酷哦，你会吗？ 卡尔森法式西点培训中心，所面对的人群是零基础的学员和有一定初级基础的的学员，也针对酒店的朋友来进修。卡尔森法式西点从一开始所秉承的就是教学质量第一，因为我们的学员人数有定额，所以我才能保证质量，所有课程全部是我来教学，助教只是协助。我不敢说我会制作所有的蛋糕，我只能说在课程内，有我所知道的所有操作技巧。无论是蛋糕淋面还是慕斯制作还是库利的完成。” 学员可根据自身的条件进行全部课程的学习也可以分三个阶段来学习。 特此公布课程内容，也在此感谢一路走来所有帮助过卡尔森的朋友和同事：） Carson Pastry 教学大纲 1 第一阶段课程 包括巧克力喷枪、上色气泵、搅拌机等所用设备器具的正确使用（很多法式甜点上的那些炫丽装饰可以瞬间学会了！）。 自创芝士奶酱、布列坦尼酥面、蛋白奶酱——用途灰常广泛的哦 泡芙面糊制作淋面的制作、榛果淋面、树莓蜜饯、柠檬奶酱、香提奶油、牛奶巧克力松露 饼房奶酱、水果库利、榛果奶酱、最重要是能学到超多颜色淋面技法！不用再去纠结缺少闪电泡芙的装饰技巧了！ 东京蛋糕、法式香提奶油【表小瞧这个蛋糕卷，不简单哦，这可是“希尔顿”的招牌甜品哦】 杏仁蛋糕、黄油奶酱、巧克力甘那许、特质咖啡、亚光巧克力淋面 开心果蛋糕、开心果奶油、草莓库利、草莓奶油、特制树莓淋面 特制椰蓉蛋糕、菠萝芒果奶酱、巧克力椰子奶油、芒果淋面 特制巧克力蛋糕、法芙娜巧克力奶油、热情果果冻、芒果奶油、巧克力淋面 2 第二阶课程内容 原味马卡龙和巧克力马卡龙（很多诀窍都会手把手教会的） 口味包括树莓马卡龙、柠檬马卡龙、巧克力马卡龙、香草穆斯林奶酱等 布列坦尼酥面、芒果库利、榴莲奶油、特制芒果淋面
特制开心果蛋糕、草莓蜜饯、糖渍苹果、苹果果冻、诺曼底奶油、绿色淋面 巧克力蛋糕、特制巧克力香提奶油、榛果淋面 杏仁蛋糕、菠萝芒果库利、榛果薄脆、芝士慕斯、芒果淋面 马卡龙蛋糕饼底、香草奶油、巧克力奶油、无粉蛋糕饼底、巧克力淋面 杏仁蛋糕、榛果薄脆、绿茶奶油、香提奶油、草莓蜜饯、绿茶淋面
榛果达夸兹、荔枝奶油、榛果脆片、白色淋面 3 第三阶段课程内容 榛果红糖蛋糕、巧克力奶油、牛轧糖奶油、巧克力淋面（豹纹就在这里哦） 香草奶油、开心果蛋糕、 黑加仑奶油、焦糖榛果、白巧克力淋面 芒果热情果库利、传统香草穆斯林、酥皮的制作与烘烤技巧 椰子杏仁蛋糕、轻椰奶奶油、芒果香蕉蜜饯、椰奶巧克力香提 杏仁蛋糕、蓝莓库利、蓝莓奶油、榛果薄脆、酸奶奶油、白巧克力淋面
（切面效果 ↓）
树莓水果软糖、草莓水果软糖、苹果水果软糖、芒果热情果软糖、生梨柑橘水果软糖
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来自： sweetmagic > 《法式甜点》
