步骤 1蔬菜图 步骤 2
米粉图，米粉需要提前用开水泡发 步骤 3肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌 步骤 4
芹菜洋葱切粒 步骤 5芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了 步骤 6
准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等 步骤 7炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣 步骤 8
下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿 步骤 9加上芹菜末 步骤 10
翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱 步骤 11起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了 步骤 12
碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋
烹饪技巧用来炒肉酱的肉用五花肉是最好的，猪油的香对于这类食物来说是必有的 郫县豆瓣，黄豆酱的加入，让肉酱具有特别的酱香风味 芹菜粒可以换成香葱香菜等 |
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