脆青瓜

准备材料

小青瓜：500克	清水：一杯	生抽：半杯
上等山西陈醋：半杯	糖：半杯

菜谱特色：天气渐热，热得人吃饭的热情都快要没了。这个时候弄点爽口的小菜刺激一下很是必要。青瓜是这个季节的主旋律，稍微简单加工一下便是很好的爽口菜了，脆瓜的做法简单，成品相当的爽。

制作步骤（4）

 

1、清洗干净的青瓜切小段。

2、开水里汆一下，然后过冷水，如是反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉。

3、清水加糖烧至糖完全溶化，然后加入生抽和醋拌匀。摊凉后加入青瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用。

4、腌上两三天更入味。