香干肉卤蛋

香干肉卤蛋

 香干肉卤蛋

 

所用材料：鹌鹑蛋、猪里脊、香干、青菜、卤料包 制作过程： 1、鹌鹑蛋洗净加凉水煮4分钟，去壳，香干切小块，肉切大丁 2、卤料包拆开放在过滤勺内清水冲洗下，用纱布包起来，青菜洗净备用 3、热锅冷油，下入肉丁，转白色后，放入豆干跟辣椒、八角、黄酒、生抽、老抽、冰糖一起煸炒3分钟 5、一次性加足水，加盖煮开 6、砂锅内放入剥好的蛋和卤料包，将烧开的肉跟汤汁倒入砂锅内，大火煮，转小火40分钟（时间得按各家的量而定） 7、最后，将青菜在沸水中烫熟，砂锅中撒点鸡精即可装盘