蒜泥肘花的做法

蒜泥肘花的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 05:44:05

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分类标签：私家菜
菜品口味 蒜香味	主要工艺 拌
食材明细
猪肘2000克
花椒20克	盐50克
大蒜(白皮)20克	酱油40克
白砂糖10克	香油10克

蒜泥肘花的做法详细步骤

1.猪肘洗净，用开水氽烫后捞出，用刀刮净外皮，擦干水分。
2.锅中放入花椒粒和盐干炒，稍凉时抹在猪肘上腌2分钟。
3.放入开水中煮一小时左右，捞出放凉，并切两段，再切成肉片，排在盘子中。
4.把调料大蒜末、酱油、糖、麻油混合调匀，用猪肘肉沾吃就可以了。

蒜泥肘花的做法小贴士

食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。