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酸菜是东北人冬天最常吃的菜，用脊骨、排骨和白肉炖一锅，全家吃起来热气腾腾，暖胃暖身，因此也是很多人的最爱。我家人就喜欢吃酸菜，这个季节冬天腌的酸菜已经不多了，清明节赶紧抓紧炖一锅，解解馋。 材料：脊骨750克，白肉200克、酸菜750克、葱姜、料酒、大料、陈皮、盐适量 制作过程 1、脊骨和白肉洗净，放入烧开水的锅内煮出血水 2、捞出洗净，再次放入炖锅中，一次性加足水了，放入葱姜、大料、陈皮、料酒 3、大约煮40分钟左右，排骨和白肉就差不多熟了，可以捞出白肉，切片备用 4、酸菜切丝洗净，挤出水分备用 5、把酸菜下锅继续炖15-20分钟左右，加入适量盐，炖入味即可 6、把切好的白肉在放入表面，炖几分钟加热即可出锅了。 |
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