爆炒墨鱼仔的做法

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。为一个北方人，墨鱼之类的海鲜很少尝试，学着做了一下居然还不错。

食材与明细

• 冰冻墨鱼仔适量
• 葱头 适量
• 青椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 难度简单
• 时间十分钟
• 口味微辣
• 工艺爆

1. 准备原料。

2. 墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。

3. 炒锅加水倒入少许料酒。

4. 凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。

5. 用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。

6. 炒锅倒少许油，葱，姜，辣椒炒香后先炒葱头，青椒。

7. 配菜炒熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻炒均匀即可。

温馨小提示：焯墨鱼仔的时间要控制好，10秒左右就行，焯的时间太长就会发艮，咬不动啦。