一个简单的面包做法，配上一碗土豆汤真心不错

这次介绍一个简单的Baguette面包做法。

做Baguette要准备:

• 2.75杯Bread Flour（高筋面粉）

• 再1/4杯高筋面粉

• 1杯加1/4杯的温水

• 1袋酵母（差不多2.25小勺）

• 1小勺盐

• 1小勺糖

• 少量黄玉米粉

先在碗里搅匀温水、酵母和糖

把酵母叫醒

然后加搅匀过的2.75杯面粉和1小勺盐

搅匀到面团成型

然后放15分钟

这时候可能会变得有点粘

下面把剩下的面粉撒到桌上

然后一边揉一边加面粉

到面团变光滑然后有一定弹性

放一个涂过油的碗里

转移到一个温暖的地方（26-29度）发酵1个小时

到体积翻倍

发酵的关键是面团要保持温度和湿润

然后把里面的空气挤掉

压成一个长方形

然后分两块

放5分钟

把每一块卷成30厘米长的锥形棍状

尽力把里面的气挤掉

然后放在撒过玉米粉的烤盘上

涂上油

面包放温暖的地方再次发酵30-40分钟

到体积又翻倍了

一边把烤箱调到190度（375F）预热

上面切几条相对深的裂缝

最后烤面包20-25分钟

到变金黄

然后敲一敲，有空荡荡的声音就可以了

在不同的料理中我还是最喜欢做面包和点心类的。感觉这种要慢慢做，做的过程也更容易享受。面包是一个可以用在很多场合的食物，包括早餐，午餐晚餐都可以吃。