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1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆泡发好能出一斤左右的湿黄豆；
2.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆；
3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，去除豆渣；
4.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热；
5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里加水，隔水微开加热；
6.豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮；
7.用筷子从两边夹起；
8.上提筷子，豆皮就出来了；
9.晾在铁丝架上风干；
10.风干5分钟后就成了这样；
11.将豆皮在沸水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出；
12.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸腾；
13.放入豆皮，加盐和料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅即可。
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