虾干腊肉芥菜煲的做法

虾干腊肉芥菜煲

更新于：2015-12-6 21:11:20

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虾干腊肉芥菜煲的简介及特色

寒冷的冬天，做一个煲仔菜给餐桌增添温暖最适合不过了。有菜有肉有海鲜，简单而丰富。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煲
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
圆芥菜1个	海虾干（大）3只
腊肉半块
大蒜3瓣	蚝油5汤匙
鸡粉少许

虾干腊肉芥菜煲的做法详细步骤

1、芥菜洗净掰开片

2、切成大小差不多的块状，薄的叶子尽量保留大块。

3、腊肉洗净切成两半

4、加点水用适用微波炉的碟子盛起，放进微波炉叮5分钟至熟、软透。放凉后切小块或片。

5、大蒜剥皮拍一下、海虾干去须剪去尾巴洗净

6、烧热锅、先把腊肉放下煸出油、放下大蒜爆香。

7、放海虾干保持大火爆炒

8、倒下切好的芥菜翻炒，加少许盐、鸡粉、蚝油不停翻炒至菜断生，放一点高汤遮上锅盖煮一会。

9、用一个砂锅盛起，移至炉头开火煮1-2分钟即可原煲上桌。

虾干腊肉芥菜煲的做法小贴士

腊肉虾干本身有咸味，煮菜时不用再加太多盐，最好自己先试一下味再放盐。芥菜不要切得太小以免煮的过程中稀烂。海虾比较大、几个就够了，刚刚好不窜味互补提鲜。没有高汤用清水也行。平时熬点鸡、猪骨、火腿虾米什么的浓汤放在冰箱急冻格，煮菜时加点提味，很方便。