有次跟朋友聊起小时的记忆,我说:“我两岁的记忆都有哦。” 朋友都笑着问:“到底是什么记忆,能让你记住这麽久?” “肉末鸡蛋咸汤泡饭。”
说来也是,汤泡饭,简单得不能再简单,甚至可以说毫无地域特色可言。只需一个汤,一碗白饭,泡上也就成了。 可在小时候,汤泡饭是最能满足我肠胃的食物了。只因小时候身体不好,三天两头往医院跑,还常常住院,爸爸妈妈为了照顾我连家都回不了。医院的饭餐总是寡淡,弄得胃口也差了,妈妈便想法子弄些我爱吃的东西。
妈妈为了照顾我的肠胃,耐心地将米饭捣碎,用热汤泡了,一口一口地喂下去。
我甚至翻着花样地去做番茄鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤。现在的我偏爱做一碗菠菜鸡蛋汤泡饭,满足一下小胃口。 米饭用的是早上剩余的凉米饭。 虽然没有生活在南方的鱼米之乡,但因为靠近黄河,本地土产的黄河大米,在每年的十月上市季也是我必采的食料。 颗颗晶莹剔透,裹存着特有的黄河泥土之香的黄河大米,经过细火慢蒸,掀开锅盖的一刹那满屋流香。即使是冷掉的黄河大米也保留着它特有的香味。
倒入切好菠菜段,水与油的接触发出喜人的滋滋声。沿着锅壁倒入原汁酱油,这样酱油才会更香。加入凉水,稍煮一会儿。
滚热的浓汤,加入尤带清香的凉米饭,一碗汤泡饭大功告成。热汤凉饭,一碗下肚,是令我久久回味的满足感。
有时我会想象茶泡饭的滋味,可更多的时候,我想念的是儿时那碗肉末鸡蛋咸汤泡饭。
或许我们想吃不是那个食物,而是那时的记忆、那时的感觉、那时的想念、那时的温暖,甚至是那个人在身边的气味。
文 / 小义 图 / 昊昊 |
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