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剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小） 
搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的(#?Д?)） 
煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时 
这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油 
烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入 
分次加入会令辣椒味儿更香 
最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖 
当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了 下一页（2/3）
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