步骤1
茄子切片后，放入锅中油炸（皮面朝下），这样茄子的颜色会比较漂亮！炸到熟透软化 步骤2
取出沥干油份备用 步骤3
準备好菇道的柳松菇，取出切掉底部，可快速过水一下，不要泡在水里 步骤4
柳松菇拨开，放入刚炸过茄子的油锅中，炸到表面微黄，沥干油份备用，黄彩椒切块，也放入油锅中，30秒就可以取出沥干油份备用 步骤5
蒜头也放入油锅中，炸到表面微黄，取出沥干油份备用 步骤6
準备酱料，味噌一匙，米酒一匙搅拌均匀 步骤7
把蒜头跟酱料放入锅中，可酌量加入一匙糖调整味道，再加入2大匙清水，煮到酱汁沸腾 步骤8
放入柳松菇，茄子，彩椒，拌炒一下，让食材跟酱料混合 步骤9
起锅前撒上九层塔，辣椒，拌炒一下就可以起锅 步骤10
日式味噌烧蔬食完成
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