 菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质；健脾养胃、强肾壮骨、补脑填髓、清肺润喉；适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食。
西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，多吃西红柿可帮助消化、调节胃肠功能。
（菜花+西红柿：降血脂降血压）   ——健脾养胃的【菜花炒西红柿】
食材：菜花 西红柿 大葱 精盐 植物油 鸡汤 醋 淀粉 水
做法：
1.水中加入适量精盐，将菜花摘成小朵后放进淡盐水中浸泡十分钟；然后用清水将菜花洗净。
2.西红柿洗净切成小块，切适量葱花备用。
3.锅内加水再添加少许精盐烧开后将洗净的菜花小朵入锅焯水二分钟，捞出后过凉水一遍，然后沥水备用。
4.取一小碗，将适量精盐，醋，淀粉用清水勾兑成芡汁备用。
5.锅内加适量油加热后将葱花倒入煸炒出香味后，将菜花倒入速翻炒几下后将备好的鸡汤倒入炖炒二分钟；再将西红柿倒入炒至出汤时倒入勾兑好的芡汁，尽量收汁后便可关火装盘。
    小贴士：*加入适量备好的鸡汤后会让菜花更容易入味，也会更加鲜嫩爽口。
*洗菜花时最好在淡盐水中先浸泡（或是加适量淀粉清洗），这样更容易将菜花洗净。
*菜花先速焯二分钟，捞出后再过一遍凉水能保持菜花的脆嫩。
*西红柿可以先整个在水中焯烫一下，容易去皮。
*菜花，西红柿也可以一起入锅翻炒，尽量缩短时间会更有效的保持两者的营养不流失。 |
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