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芯萌
春天的韭菜是最香的，这是大家公认的。虽然现在一年四季都有韭菜，年前的时候买了两回韭菜吃起来就是没味。入春的韭菜就是那么的香，只抱怨韭菜买少了，一盘“鲜虾炒韭菜”找不到几根韭菜。“鲜虾炒韭菜”下肚两天了，现在想想口水还直流。不信？动手炒一盘就知道了。 材料： 鲜虾240克、韭菜140克、姜10克。 做法： 1、先将虾子清洗干净，然后将虾头连同虾线摘除。 2、处理好的虾子再次清洗一下，切些姜末备用。 3、韭菜摘洗干净，切成寸段。 4、锅热倒油。油稍微多一点。 5、油热下虾子炒。 6、炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味。 7、继续炒到虾壳感觉有点焦脆，下韭菜。 8、快速翻两下就可出锅，也可滴几滴生抽。 小贴士： 1、韭菜下锅速度要快，翻两下就可出锅，很容易炒过的。 2、这道菜是很鲜的，可以只用盐调味，最多用一丁点糖和几滴生抽。 3、虾可用海虾也可用河虾。 4、炒虾时多用点油，多炒一会，这样虾壳就容易嚼碎吃下肚。 |
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