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【要准备的食材】 主料：五花肉500g，炸油适量 腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，鸡精一勺，黄酒三勺。鸡蛋8-9个，干淀粉80g，葱姜适量。 （标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml） 【具体做法】 把一块五花肉切成刀背那么厚的小片片。 加盐多半勺。 胡椒粉多半勺。 糖一勺。 鸡精一勺，黄酒三勺。 再来8～9个鸡蛋。 搅拌均匀。（PS：加淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的。） 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅。
最后等颜色金黄了再捞出，用厨房纸吸去多余的油脂就可以开动了。 (来源：网络) |
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