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五月五号立夏后，成都虽偶有毛毛细雨洒落，但炎炎夏日已来啊。在户外稍微动哈就出汗，吃太油腻咧东西又不得胃口一样~仔姜系列绝对是既能补充人体过度消耗咧营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。五六月也是仔姜开始上市咧时节，仔姜口感脆嫩无渣，去毒健脾，爽口开胃~真是夏日吃货之好基友啊！ 仔姜鸭的做法：1.鸭肉洗净宰小块，仔姜大蒜切片，青椒和干海椒切节备用；  2.锅热后下鸭块中火翻炒变色，倒入少许料酒和盐（炒鸭肉咧时候加适量盐，这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收，更加入味）反复翻炒出油后下蒜片和郫县豆瓣，炒出香味和红油。来点白糖和酱油翻炒上色，然后倒入能淹到鸭肉的开水闷烧20分钟。       3.转大火收汁得差不多的时候，下仔姜和青椒快速翻炒出仔姜香味，最后调好味口起锅即可。     |
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