>主料：羊肉500克、牛蹄筋500克 >配料：大红椒100克、青椒50克、当归10克、香料少许 >调料：菜籽油100克、姜20克、料酒15克、盐5克 >制作方法： 1.将羊肉洗净砍成块，牛蹄筋洗净用高压锅压30分钟左右切成条； 2.锅内放入菜籽油，下入姜、香料煸香，再下入羊肉煸炒 3.然后放入当归、料酒，调好味移至小火煨约1小时，再放入压好的牛蹄筋即可。 >特点：香辣可口、软糯味醇，具有益气补虚、温中暖下的保健作用 >小贴士：羊肉是选自浏阳的正宗黑山羊，其肉质细滑，腥味少，再配合上上等质量的牛蹄筋。 >大师点评：羊肉加入鲜橘皮后风味更佳，当归量可减少一半。 餐饮企业：华悦大酒店 制作人：王勇 来源：《湘菜人微报》原创 |
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