|
小鲫鱼二吃 主料：小鲫鱼 辅料：葱姜蒜 调料：面酱；盐；酱油；花椒，糖；料酒 小鲫鱼二吃 1.先看看原料：2斤小鲫鱼，就可以做二种吃法了。
2.个头这么大最好。
3.也要去鳞；去内脏。放在镂空的容器中，控干水份。
4.小鲫鱼第一吃：椒香小鲫鱼
5.花椒泡水，打碎。
6.将花椒水，倒入大碗中，加入葱姜丝；蒜片；料酒；盐；白糖；清水搅匀备用。
7.小鲫鱼撒上一层薄薄的面粉。 8.入六成热的油锅，将小鱼炸酥，炸透，炸到十分熟。
9.趁热要赶紧把鱼浸入大碗中，吸满汤汁。
10.小鲫鱼第二吃：酱烧小鲫鱼。
11.葱姜蒜炝锅，八角；花椒爆香，调入甜面酱炒香。
12.冲入开水，放入小鱼，调入酱油；白糖；料酒；盐
13.一直中火将汤汁包裹在鱼身即可出锅。
|
|
|
