素食养生：咸菜毛豆包子 咸菜毛豆包子原料：低筋面粉300克、酵母粉3克、白糖10克、橄榄油5克、水155克 馅料：毛豆、咸菜、白糖、食用油 做法： 1、把原料放入面包机搅拌15分钟或者手揉到面团光滑； 2、面团发酵到两倍大； 3、拿出面团，再次揉面排气到面团光滑为止； 4、把面团搓成长条； 5、揪出每个30克左右的小剂子，盖上保鲜摸醒面15分钟； 6、一碗毛豆剥好入电饭煲煮饭的时候一起蒸好； 7、咸菜用水冲洗一下后切碎； 8、锅里多放一点油，先下咸菜； 9、再下毛豆煸炒出香味放一点白糖即可出锅，放凉； 10、取一个剂子，搓圆后摁扁； 11、用擀面杖把面擀圆，四周要薄一点； 12、放入已经放凉的咸菜毛豆； 13、把边向前边推边捏拢； 14、放入铺好蒸布的蒸锅里，下面的水提前加到温热，盖上盖子再发酵40分钟； 15、大火15分钟后关火，5分钟后即可开盖。 |
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