掌握这两招，轻松做出大师级别的椒盐虾！

椒盐虾是我们外食经常点的一道美食，做好椒盐虾有两招会让做出的虾新鲜美味。一是选择活虾，口感更嫩更细滑。二是选择海虾，同样的做法下，海虾会比河虾更多鲜味。掌握了这两招，就和香哈菜谱（ xiangha100 ）一起来尝试做这道味美的椒盐虾吧！

椒盐虾

配料:

海白虾500克、尖椒20克、洋葱10克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克 

烹饪步骤:

1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。 

2.尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。 

3.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。 

4.将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。 

5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。 

6.锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。 

7.最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。 

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