【快手烧香菇】 做法: 1、鲜香菇洗净,去蒂,切成4瓣 2、猪肉洗净,切厚片,葱花姜片备好 3、热锅入油,葱花姜片爆香,放猪肉进去翻炒 4、待猪肉炒至变色后入香菇翻炒 5、放蚝油、老抽、糖,稍事翻炒后加水,小火 6、放盐,收汁儿完毕后出锅即可
【油爆河虾】 做法: 1、虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻 2、葱切段,姜去皮切丝,用厨房纸巾拭干水分 3、锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆 4、香菜洗净切断,洗净锅放少许油爆香葱姜 5、加入所有的调味品和少许清水烧开 6、倒入炸好的虾翻炒至入味,起锅前撒入香菜段
【红烧肉】 做法: 1、锅中油烧热加入姜片炒香,倒入洗净切块的五花肉翻炒 2、炒至五花肉变色微发黄,加入料酒炒香 3、加入秘制红烧汁,加入适量的清水大火煮开 4、小火烧煮50分钟,最后用大火收汁即好
【蒜香鸡翅】 做法: 1、取碗,倒生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶料酒做成腌肉料 2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时 3、大蒜去皮,洗净后切末,取油锅,下入腌好的鸡翅 4、微煎,然后翻面,倒入适量的白糖,煎到上色 5、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香 6、加入水,焖煮入味,鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可
【回锅肉】 做法: 1、带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒,黄酒煮开 2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却 3、将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段 4、青蒜白色部分用刀拍一下,切段备用 5、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6、下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷 7、肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒红 8、适当的加入酱油或甜面酱调色,翻炒均匀 9、下青蒜,料酒,糖调好味道即可出锅 |
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