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豆豉是很好吃的一种美味食谱，也是所谓的添饭美食，咸香的味道总是让人留恋往返。 豉香土豆排骨 【主料】猪肋排 (500g) 土豆 (180g) 【辅料】盐 (4g) 生抽 (30ml) 料酒 (30ml) 生粉 (2汤匙) 小葱 (适量) 生姜 (适量) 蚝油 (15毫升) 豆豉 (2汤匙) 1.猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换 2.之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上 3.土豆去皮洗净，准备葱和姜片 4.把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀 5.准备豆豉，先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面 6.放入微波炉专用蒸笼 7.进微波炉选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟 8.出锅后撒上葱花上桌 豆豉杏鲍菇 【主料】豆豉 (一包) 花生 (适量) 芝麻 (适量) 杏鲍菇 (200g) 虾皮 (适量) 海米 (适量) 【辅料】 1.芝麻花生炒香备用 2.豆豉切碎，干炒一下 3.杏鲍菇切碎 微波炉脱去水分 4.锅中多倒些油炒香大蒜 5.倒入虾皮和海米炒香 6.倒入豆豉翻炒，加入金格勒酱 7.1加入辣椒面，加入炒好的芝麻花生仁 8.在家少许盐和鸡精，糖多一点2大勺吧 豉香炒凉粉 【主料】自制绿豆凉粉 (500g) 自制豆豉香辣酱 (15g) 【辅料】油 (适量) 香葱 (3根) 姜末 (3g) 大蒜 (3瓣) 鲜酱油 (5g) 老抽 (3g) 糖 (2g) 盐 (2g) 【详细做法】 1.备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜。 2.凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末 3.起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量） 4.爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻 5.放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀 6.倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟 7.起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅 豉香回锅肉 【主料】五花肉 (适量) 【辅料】青蒜 (适量) 姜片 (适量) 葱段 (适量) 豆豉 (适量) 【详细做法】 1.准备材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）。 2.将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。 4.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。 5.锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。 6.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。 7.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。 8.出锅趁热吃吧，盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！ |
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