这一道咸香酸辣的宫保鸡丁 不得不学~

全世界都熟知的两道菜，宫保鸡丁和鱼香肉丝，今天带来的这道宫保鸡丁酸甜麻辣，咸香可口，想想都要留口水啦！

再附上鱼香肉丝的制作过程，戳字直达?【Chapter 145】经典家常菜鱼香肉丝

食材

食材：

鸡大腿 1个

（无味)熟花生 250克

辣椒酱 15克

鸡蛋 1个

葱

姜

蒜

花椒

干胡椒

调料：

料酒

盐

糖

生粉

醋

酱油

步骤

1

处理鸡腿

• 在鸡腿肉多的那一边，用刀划开，剔除里面的骨头。

• 将鸡肉切成1.2cm见方的鸡丁。

• 加入料酒、少许的盐、一个蛋清和少许的生粉上浆，将它们搅拌均匀。

• 葱、姜、蒜切片备用。

2

炸制

• 锅内倒油，等油温烧至5成热时，把鸡肉放进去过一下油。肉过一下油会变嫩，这个小窍门可以多多尝试哦！

• 鸡肉稍微炸一下，捞出。注意鸡肉不能炸太久，不然就会老了。

3

炒制

• 锅内放少许油，放入胡椒酱、葱姜蒜、干胡椒和胡椒煸炒。接着，放入鸡丁爆炒。

• 加入酱油上色，糖、盐、醋调味，再加入少许的水。

• 最后放入花生快速翻炒。

• 一道色、香、味俱全的宫保鸡丁就做好啦！鲜嫩的鸡肉搭配香脆的花生，今天就试试吧！

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