|
菜系功效：广东菜(如食谱梅子蒸排骨) 烹饪工艺及口味：腊(如菜谱广州腊鸭翼),咸味口味(如菜谱意大利橄榄包) 来源：家常菜的做法 主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐100克 老抽200克 白砂糖20克 白酒150克 味精5克 如何做腊肉的制作方法： 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形； 2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀； 3.拌匀的肉腌七天后取出； 4.腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处； 5.食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。 食疗作用： 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 菜谱营养： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 想要学更多家常菜的文章请加小编微信公众号：cpzf88 每天分享哦 |
|
|
